La citrinine est une mycotoxine souvent présente dans les aliments. C'est un métabolite secondaire produit par des champignons qui contaminent les aliments stockés depuis longtemps et il provoque différents effets toxiques, comme des effets néphrotoxiques, hépatotoxiques et cytotoxiques.
À quoi sert la citrinine ?
La citrinine a d'abord été reconnue comme un antibiotique prometteur, mais on a découvert plus tard qu'elle causait des lésions rénales, retardait la croissance et finissait par entraîner la mort chez les animaux. La citrinine a été isolée dans les années 1930 et produite par Penicillium citrinum; cependant, P. verrucosum est également connu pour produire la toxine.
La citrinine est-elle sans danger ?
Bien que la citrinine soit régulièrement associée à l'alimentation humaine, son signification pour la santé humaine est inconnue. La citrinine s'est avérée toxique et cancérigène chez les animaux. D'autres effets indésirables incluent: Immunotoxicité/suppression.
Comment traitez-vous l'hypercitrinine ?
Qu'est-ce que cela signifie si votre résultat de Citrinine (Dihydrocitrinone DHC) est trop élevé ? Pour traiter d'éventuelles infections fongiques causées par l'exposition aux moisissures, les patients peuvent prendre des médicaments pharmaceutiques tels que l'itraconazole ou la nystatine. Un nouveau test est recommandé après 3 à 6 mois de traitement.
Comment se désintoxiquer de la citrinine ?
La citrinine a été complètement détoxifiée par une incubation préalable avec du peroxyde d'hydrogène à 0,05 % pendant 30 min à température ambiante, et le ou les composés toxiques résultant du chauffage de la citrinine à 100 °C ont également étédétoxifié après réchauffage avec du peroxyde d'hydrogène.
