Alors que la majorité de la récolte de pommes de terre de l'Idaho est rousse, les autres variétés comprennent les pommes de terre rouges, les alevins et les variétés dorées. Graphique avec l'aimable autorisation de la Commission de la pomme de terre de l'Idaho.
Puis-je utiliser des pommes de terre Idaho au lieu de Russet ?
Les gens utilisent de manière générique le terme "Pomme de terre rousse" pour "Pomme de terre de l'Idaho", ce qui a été contesté par le district sud de New York, et le juge a affirmé que ces deux termes ne pouvaient pas être utilisés de manière interchangeable. Une pomme de terre Russet n'est pas une pomme de terre Idaho. Une pomme de terre Russet est l'une des variétés de pommes de terre cultivées dans l'Idaho.
Quel type de pomme de terre est l'Idaho ?
A russet potato est un type de pomme de terre qui est gros, avec une peau brun foncé et peu d'yeux. La chair est blanche, sèche et farineuse, et convient à la cuisson, à la purée et aux frites. Les pommes de terre Russet sont également connues sous le nom de pommes de terre Idaho aux États-Unis.
Les pommes de terre Idaho ou Russet sont-elles meilleures pour les pommes de terre au four ?
Choisissez russet potatos (parfois appelées pommes de terre Idaho) pour obtenir les meilleurs résultats. La peau sera bien croustillante tandis que l'intérieur épais et féculent devient doux et fondant dans la bouche. … Garnissez simplement votre pomme de terre au four avec du beurre, du sel et du poivre, ou ajoutez quelques embellissements comme de la crème sure et de la ciboulette.
À quoi servent les pommes de terre Russet et Idaho ?
Russet (alias Idaho)
Ces pommes de terre oblongues sont parfaites pour écraser et cuire en raison de leur peau épaisse et de leur chair moelleuse. Leur haut-la teneur en amidon en fait également le choix idéal pour faire des frites.
