La surfusion se produit lorsqu'une substance est temporairement refroidie en dessous de son point de congélation sans devenir solide. Cela se produit lorsque la chaleur est évacuée d'un liquide si rapidement que les molécules n'ont pas assez de temps pour s'aligner dans la structure ordonnée d'un solide. La surfusion est également appelée sous-refroidissement.
Qu'est-ce que le sous-refroidissement et pourquoi cela se produit-il ?
La surfusion, également appelée sous-refroidissement, est le processus d'abaissement de la température d'un liquide ou d'un gaz en dessous de son point de congélation sans qu'il devienne un solide. Il y parvient en l'absence d'un germe cristallin ou d'un noyau autour duquel une structure cristalline peut se former.
Pourquoi avons-nous besoin d'un sous-refroidissement ?
Pourquoi un sous-refroidissement est-il nécessaire pour la solidification ? … Le sous-refroidissement est nécessaire à la formation de solides en raison de sa différence de température, il crée une force motrice qui aide à surmonter la résistance d'un solide. Ce phénomène tient de la conversion de la phase liquide à la forme gazeuse.
Pourquoi un sous-refroidissement est-il nécessaire pour une nucléation homogène ?
C'est parce que l'énergie interfaciale entre dans le terme exponentiel sous la forme d'un cube. Ainsi, lors de la nucléation, le système est très sensible aux considérations d'énergie interfaciale. [1] Le rayon critique du noyau augmente avec le sous-refroidissement. … [3] Les grappes grandissent toujours et deviennent des noyaux.
Comment éviter le super refroidissement ?
Plusieurs procédures de congélation ont été tentéeséviter la surfusion. Pour les sections de racine de sythia partiellement incrustées dans l'eau, elles n'ont pas été surfondues, mais les sections ont été congelées à l'air dans un sol de serre humide ou enveloppées dans du papier de soie humide sur refroidi à -2 à -6 oC avant congélation.
