Le papier de cuisson - également connu sous le nom de papier de boulangerie ou de papier sulfurisé, comme on l'appelle souvent en particulier aux États-Unis - est un papier résistant à la graisse qui est utilisé dans la cuisson et la cuisson comme il fournit une résistance à la chaleur, surface antiadhésive pour la cuisson.
Pourquoi est-il nécessaire d'utiliser du papier sulfurisé pour la cuisson ?
Revêtement d'une plaque à pâtisserie lors de la fabrication de biscuits: non seulement le parchemin aide les biscuits à cuire plus uniformément, mais la qualité antiadhésive les empêche également de se fissurer ou de se casser lorsque vous les soulevez hors de la feuille. Décorer des pâtisseries maison: le papier sulfurisé est l'emballage idéal pour les pâtisseries.
Puis-je utiliser du papier aluminium à la place du papier sulfurisé ?
Le papier d'aluminium est un substitut viable au papier parchemin aussi, mais encore une fois, cela dépend de l'utilisation que vous en faites. … Cependant, contrairement au papier parchemin et au papier ciré, le papier d'aluminium n'a rien qui le rend antiadhésif. Cela signifie que vous pourriez vous retrouver avec des morceaux de papier d'aluminium collés à votre nourriture en fin de compte.
Qu'est-ce que je peux utiliser à la place du papier sulfurisé pour la cuisson ?
Du papier d'aluminium au silicone: les meilleures alternatives au papier parchemin
- Feuille d'aluminium. Le papier d'aluminium est probablement votre meilleure option pour remplacer le papier parchemin. …
- Poêle graissée. …
- Aérosol de cuisson. …
- Tapis/tapis de cuisson en silicone.
Qu'est-ce que vous utilisez si vous n'avez pas de papier sulfurisé ?
Tampons de cuisson en silicone, souvent désignés par le nom de marque Silpat,remplacent parfaitement le papier sulfurisé. Il suffit d'en déposer un sur votre plaque à pâtisserie, et tout ce que vous cuisinerez ou cuirez dessus s'en ira tout de suite. Il n'est pas nécessaire de graisser votre poêle et il y a très peu de choses à nettoyer par la suite.
