Le beurre et le sucre sous-mélangés auront l'air granuleux et volumineux. Cela peut conduire à des biscuits et des gâteaux denses. Il est possible de trop mélanger le beurre et le sucre. Si vous mélangez trop, cependant, le beurre se séparera du mélange et il sera granuleux et moelleux, alors assurez-vous d'arrêter une fois que votre beurre devient léger et mousseux.
Pouvez-vous fouetter du beurre maison ?
Continuez à fouetter un peu plus longtemps, vous verrez la graisse commencer à se séparer - c'est notre beurre. En d'autres termes, la "crème trop fouettée" qui est si gênante pour les recettes de pâtisserie est en fait un bon signe lorsque vous faites du beurre.
Que se passe-t-il si vous barattez trop de beurre ?
Une fois cassées, les gouttelettes de graisse peuvent se rejoindre et former des amas de graisse ou des grains de beurre. Au fur et à mesure que le barattage se poursuit, plus gros amas de graisse s'accumulent jusqu'à ce qu'ils commencent à former un réseau avec les bulles d'air générées par le barattage; cela emprisonne le liquide et produit une mousse.
Comment réparer le beurre crémeux ?
QUESTION: Et si mon beurre crémeux et mon sucre ne sont pas utilisés tout de suite dans la recette. Dois-je simplement le laisser à température ambiante ? SARAH DIT: Couvrir et placer au réfrigérateur. Ensuite, battez à feu moyen-doux pendant une minute ou deux pour ramollir avant de l'utiliser dans la recette.
Que se passe-t-il lorsque le beurre est crémé ?
Le beurre et le sucre sous-mélangés auront l'air granuleux et volumineux. Cela peut conduire à des cookies denses etGâteaux. Il est possible de surmélanger le beurre et le sucre. Si vous mélangez trop, cependant, le beurre se séparera du mélange et il sera granuleux et moelleux, alors assurez-vous d'arrêter une fois que votre beurre devient léger et moelleux.
