Comme la plupart des aliments, le tempeh peut se gâter après son ouverture et développer des moisissures. … Le tempeh normal doit sentir la terre ou la noisette et avoir une texture ferme et humide. Il ne doit pas être visqueux ou humide. Si vous sentez une odeur d'ammoniaque, lancez votre paquet de tempeh.
Comment savoir si le tempeh est mauvais ?
Le tempeh pourri a généralement une forte odeur d'ammoniac ou d'alcool. La texture du tempeh pourri devient souvent pâteuse ou friable. Des taches grises et noires sont attendues et sans danger sur le tempeh, mais une moisissure floue verdâtre n'est pas sûre et doit être jetée.
Est-il acceptable de manger du tempeh périmé ?
Le tempeh non ouvert peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours après la date limite de vente sur l'emballage s'il a été correctement conservé. … La meilleure façon est de sentir et de regarder le tempeh: si le tempeh développe une odeur, une saveur ou une apparence désagréables, ou si de la moisissure apparaît, il doit être jeté.
Peut-on tomber malade à cause du mauvais tempeh ?
Toute odeur désagréable indique que bactérie a envahi votre tempeh. Mais ne vous inquiétez pas cette bactérie n'est pas toxique et ne vous rendra pas malade, c'est juste désagréable. En Indonésie, certains chefs utilisent même un peu de tempeh pourri (tempeh bosok) pour aromatiser d'autres aliments.
Combien de temps peut-on conserver le tempeh au réfrigérateur ?
Conservez le tempeh au réfrigérateur pendant jusqu'à 7 jours, en gardant à l'esprit que le tempeh est vivant et continuera à fermenter lentement pendant qu'il repose (rendant la saveurplus riche). S'il vous reste du tempeh, enveloppez-le simplement dans du papier sulfurisé ou ciré et remettez-le au réfrigérateur (le papier lui permet de respirer).
