: un sel de sodium ou de calcium préparé artificiellement utilisé surtout autrefois comme édulcorant.
Les cyclamates sont-ils sûrs ?
Les éminents scientifiques du Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé et de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ont, au cours des 10 dernières années, constamment déterminé l'utilisation humaine du cyclamate est sans danger.
Pourquoi la saccharine est-elle interdite ?
La saccharine a été interdite en 1981 par crainte d'une éventuelle carcinogenèse. … Pour produire des tumeurs chez les rats, la saccharine est administrée en grammes par kilo, par rapport aux milligrammes par kilo utilisés lorsque la saccharine agit comme édulcorant pour les humains.
À quoi sert le cyclamate ?
Les cyclamates ont un goût très sucré, avec environ 30 fois le pouvoir sucrant du saccharose. Ils sont utilisés comme édulcorants dans les produits de boulangerie, les confiseries, les desserts, les boissons non alcoolisées, les conserves et les vinaigrettes. Ils sont souvent associés à la saccharine pour produire un effet édulcorant synergique.
L'aspartame est-il un sucre ?
L'aspartame est un édulcorant artificiel hypocalorique largement utilisé et l'un des substituts de sucre les plus populaires dans les aliments et les boissons hypocaloriques, y compris les sodas light. C'est aussi un composant de certains médicaments. L'aspartame est disponible aux États-Unis sous les marques Nutrasweet et Equal.
