Les crosses de fougère propres peuvent être cuites en toute sécurité en utilisant deux méthodes différentes, l'ébullition et la vapeur. Les têtes de fougère sautées, sautées ou micro-ondes ne sont PAS des méthodes recommandées. Les crosses de fougère doivent être bouillies ou cuites à la vapeur avant d'être utilisées dans d'autres recettes qui nécessitent de faire sauter, sauter ou cuire au four.
Les têtes de fougère doivent-elles être blanchies ?
Lorsque vous décongelez les crosses de fougère, elles doivent encore être complètement cuites avant d'être consommées-- bouillies pendant au moins 10 minutes--car le blanchiment seul n'est pas suffisant pour les rendre sûres manger.
Pourquoi blanchissez-vous les têtes de fougère ?
Ceci est suivi en les blanchissant pour faire cuire les crosses de fougère, en les choquant dans de l'eau froide et enfin en les congelant. Le blanchiment est fait pour tuer toutes les bactéries qui peuvent être présentes sur les têtes de fougère, et ils sont ensuite choqués pour arrêter immédiatement le processus de cuisson et éviter la surcuisson.
Combien de temps faut-il blanchir les crosses de fougère ?
Cuisson des têtes de fougère • Faites cuire les têtes de fougère dans l'eau bouillante pendant au moins 15 minutes, ou faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Jeter cette eau et ne pas la réutiliser à d'autres fins. Tout d'abord, nettoyez soigneusement les têtes de fougère comme décrit ci-dessus. Blanchir les têtes de violon pendant deux (2) minutes.
Avez-vous besoin de faire bouillir des crosses de fougère ?
Les têtes de fougère sont vraiment meilleures lorsqu'elles viennent juste d'être cuites, de sorte que leur saveur vive et élastique peut transparaître. Faire bouillir les crosses de fougèreconservent au mieux leur couleur et leur texture, et aideront à éliminer toute amertume.
