À présent, il est clair que le Godello profite positivement du vieillissement. Cela devient évident dans un certain nombre d'établissements vinicoles comme Bodegas Val de Sil avec des vignobles d'ardoise étonnants à plus de 500 mètres d' altitude.
Est-ce que Godello vieillit bien ?
J'ai récemment eu l'occasion de comparer le Louro do Bolo 2010 et 2011 et j'ai particulièrement apprécié le vin plus jeune même si, comme le souligne Luis, Godello est un cépage capable de produire des vins qui s'améliore avec l'âge. …
Quel type de vin est Godello ?
Godello est un cépage blanc de vin cultivé dans le nord-ouest de l'Espagne, en particulier en Galice. On pense que le Gouveio trouvé dans le nord du Portugal est le même cépage.
Quel goût a le vin de Godello ?
Godello est un cépage polyvalent qui est souvent façonné à la fois par le terroir et le millésime et qui laisse l'empreinte du vigneron sur le vin. Je trouve que la variété est riche en saveurs allant du zeste de citron, pommes vertes, coing, à un parfum floral et atteint même des notes tropicales dans un millésime plus chaud.
Qu'est-ce que tu manges avec Godello ?
Que manger ? Seafood est un match évident, en particulier des choix plus copieux comme le homard, les pétoncles, le crabe et le flétan. Mais les crevettes, les crevettes et à peu près toutes les préparations, sauf les plus délicates, feront l'affaire, ainsi que les salades, les légumes et les plats de poulet plus légers. Comme toujours avec les vins blancs, à boire légèrement frais mais pas glacé.
