La méthode Kjeldahl d'analyse de l'azote est la norme mondiale pour le calcul de la teneur en protéines dans une grande variété de matériaux allant de l'alimentation humaine et animale, aux engrais, aux eaux usées et aux combustibles fossiles.
À quoi sert la méthode Kjeldahl ?
La méthode Kjeldahl d'analyse de l'azote est la norme mondiale pour le calcul de la teneur en protéines dans une grande variété de matériaux allant de l'alimentation humaine et animale, aux engrais, aux eaux usées et aux combustibles fossiles.
Pourquoi la méthode Kjeldahl est-elle préférée ?
Avantages. La méthode Kjeldahl est largement utilisée au niveau international et reste la méthode standard de comparaison avec toutes les autres méthodes. Son universalité, sa grande précision et sa bonne reproductibilité en ont fait la méthode majeure pour l'estimation des protéines dans les aliments. Inconvénients.
Quel est le but de faire l'expérience Kjeldahl dans l'industrie ?
Vue d'ensemble des applications
La méthode Kjeldahl est une méthode analytique pour la détermination quantitative de l'azote dans les substances chimiques. Il a été développé à l'origine par Johan Kjeldahl en 1883 pour mesurer la quantité de protéines dans le grain utilisé pour produire de la bière.
Comment la méthode Kjeldahl détermine-t-elle l'azote ?
Un dépôt acide de sulfate d'ammonium se forme, qui est ensuite dissous dans l'eau. La solution est rendue alcaline avec du NaOH et chauffée pour distiller l'ammoniac en un excès d'acide standard (sulfurique). L'excès d'acide esttitré en retour avec du NaOH standard pour déterminer la quantité d'ammoniac et donc d'azote.
