Entre 15 et 25 ans ou plus, la plupart des vins de Brunello atteignent leur vitesse de croisière, montrant magnifiquement pourquoi ils font partie des meilleurs vins de garde. La complexité des couches sucrées et salées augmente et devient plus raffinée à mesure que les tanins et l'acidité se déplacent vers une concentration douce mais savoureuse.
Combien de temps peut-on conserver le vin Brunello ?
Le vin est généralement bon à boire après environ 10 ans. Certaines caves plus traditionnelles produisent encore du Brunello selon des règles plus anciennes qui nécessitaient 4 ans de vieillissement sur bois.
2015 est-elle une bonne année pour Brunello ?
Le millésime 2015 est une année historique pour Brunello di Montalcino que personne ne devrait manquer. Les vins font preuve d'une précision impressionnante de fruits vifs, de tanins fins et d'une acidité fraîche malgré leur maturité et leur richesse qui en font l'un des plus excitants depuis des années.
2016 est-elle une bonne année pour Brunello ?
Grâce à des conditions climatiques optimales, les amateurs trouveront nombre d'excellents Brunellos 2016 alliant richesse du fruit, puissance tannique, finesse et fraîcheur. Les meilleurs sont rayonnants, délicieux et pleins de tension nerveuse.
Combien de temps un millésime de Brunello di Montalcino doit-il vieillir avant sa sortie ?
Les exigences de vieillissement actuelles ont été établies en 1998 et stipulent que les Brunellos doivent être vieillis en fût de chêne pendant 2 ans et au moins 4 mois en bouteille avant d'être commercialisés.
