Half and Half, également appelé demi-crème au Royaume-Uni, est un mélange à parts égales de lait entier et de crème légère. Il contient en moyenne environ 10 à 12 % de matières grasses du lait, ce qui est plus que le lait et moins que la crème. Parce qu'il a une teneur en matières grasses plus légère que la crème, il ne peut pas être fouetté en crème fouettée.
Puis-je utiliser moitié-moitié au lieu de crème légère ?
Si votre recette demande de la crème légère, vous pouvez la remplacer:
Pour une tasse de crème légère, substituez des quantités égales de moitié-moitié. OU - Utilisez 1/2 tasse de lait évaporé plus 1/2 tasse de lait entier. OU - Pour la cuisson, utilisez 7/8 tasse de lait entier et 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine.
Qu'est-ce qu'une crème légère ?
La crème légère est une crème qui contient pas moins de 18 % mais moins de 30 % de matière grasse du lait.
Par quoi remplacer la crème légère ?
Substitut de crème légère
- Utilisez de la crème de noix de coco entière. Ce substitut fonctionne pour les végétaliens ou les intolérants aux produits laitiers. …
- Remplacer par du lait 2 %. …
- Verser la crème moitié-moitié. …
- Incorporer le lait évaporé en conserve. …
- Mélanger dans la crème à café en poudre. …
- Purée de tofu.
La crème moitié-moitié est-elle la même chose que la crème ?
La crème épaisse a généralement une teneur élevée en matières grasses, environ 35 %. … La crème moitié-moitié est parties égales de crème à fouetter épaisse et de lait. Il a une texture crémeuse légère et contient généralement environ 10% de matières grasses, mais vous pouvez trouver des versions légères avec moinsgros. Il est souvent utilisé comme substitut du lait dans les soupes à la crème et les recettes de pâtisserie.
