Dans le duodénum, les sécrétions digestives du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire jouent un rôle important dans la digestion du chyme pendant la phase intestinale. Afin de neutraliser le chyme acide, une hormone appelée sécrétine stimule le pancréas pour produire une solution alcaline de bicarbonate et la délivrer au duodénum.
Qu'est-ce qui rend les aliments alcalins dans l'intestin grêle ?
La bile est une substance produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire. La bile est sécrétée dans l'intestin grêle où elle a deux effets: elle neutralise l'acide - fournissant les conditions alcalines nécessaires à l'intestin grêle.
Qu'est-ce qui rend le chyme alcalin dans l'intestin grêle ?
Le duodénum est une courte section de l'intestin grêle située entre l'estomac et le reste de l'intestin grêle. Le duodénum produit également l'hormone sécrétine pour stimuler la sécrétion pancréatique de grandes quantités de bicarbonate de sodium, ce qui élève alors le pH du chyme à 7.
Qu'est-ce qui convertit le chyme acide en alcalin ?
Dans le duodénum, le chyme est mélangé avec sucs pancréatiques dans une solution alcaline riche en bicarbonate qui neutralise l'acidité du chyme et agit comme un tampon.
Qu'advient-il du chyme dans l'intestin grêle ?
Pendant ce temps, une enzyme de l'estomac appelée pepsine décompose la plupart des protéines contenues dans les aliments. Ensuite, le chyme est lentement transportédu pylore (partie terminale de l'estomac) à travers un sphincter et dans l'intestin grêle où la digestion et l'absorption des nutriments se produisent.
