Les légumes sont des parties de plantes qui sont consommées par les humains ou d'autres animaux comme nourriture. La signification originale est encore couramment utilisée et est appliquée collectivement aux plantes pour désigner toute matière végétale comestible, y compris les fleurs, les fruits, les tiges, les feuilles, les racines et les graines.
Y a-t-il des vitamines B dans les légumes ?
Les légumes en tant que source de vitamine B sont probablement le moyen le plus simple d'obtenir cette vitamine, bien que B12 devra provenir d'aliments enrichis. Les légumes riches en vitamines B contiennent des composés nécessaires tels que la riboflavine, le folate, la thiamine, la niacine, la biotine, l'acide pantothénique et B12 et B6.
Quel légume contient le plus de vitamine B ?
Plusieurs légumes-feuilles se distinguent par leur teneur en folate (B9). Ce sont parmi les sources végétales les plus élevées de folate (5, 6, 7, 8, 9): Épinards, crus: 41 % des AJR dans 3 tasses (85 grammes) Épinards, cuits: 31% du RDI dans une 1/2 tasse (85 grammes)
Quels sont les fruits et légumes riches en vitamine B ?
Meilleures sources alimentaires de vitamine B
- Céréales complètes (riz brun, orge, millet)
- Viande (viande rouge, volaille, poisson)
- Oeufs et produits laitiers (lait, fromage)
- Légumineuses (haricots, lentilles)
- Graines et noix (graines de tournesol, amandes)
- Légumes feuillus foncés (brocoli, épinards, kai lan)
- Fruits (agrumes, avocats, bananes)
Quels aliments sont riches en vitamine B ?
Bonnes sources de vitamine B6
- porc.
- volaille, comme le poulet ou la dinde.
- quelques poissons.
- cacahuètes.
- graines de soja.
- germe de blé
- avoine.
- bananes.
