Bien que vous pouvez congeler le gombo, ou n'importe quel légume, sans le blanchir, vous devez vous attendre à perdre une partie du goût, de la texture et de la couleur du gombo. Pour conserver la meilleure qualité de gombo possible lorsqu'il est congelé, assurez-vous d'utiliser un récipient de congélation facile à sceller et qui gardera l'humidité, en particulier la vapeur, …
Comment congeler du gombo frais ?
Placez les dosettes entières dans des sacs ou des contenants de congélation hermétiques. Ou coupez les gousses en travers avant de les congeler. Quelle que soit la méthode, vous pouvez également congeler rapidement des dosettes ou des morceaux individuellement en les plaçant sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et en les glissant au congélateur pendant quelques heures. Une fois congelés, placez-les dans des sacs de congélation.
Lavez-vous le gombo frais avant de le congeler ?
Instructions pour la congélation du gombo
Lavez vos tendres gousses de gombo à l'eau froide et égouttez-les dans une passoire. Une fois relativement secs, placez-les sur une planche à découper et décidez comment vous souhaitez les couper. Coupez le gombo et placez-le sur une plaque à pâtisserie à rebords. J'aime couper le mien en morceaux de 1/2 pouce pour une utilisation facile dans les smoothies et les soupes.
Que se passe-t-il si vous congelez sans blanchir ?
Le blanchiment aide les légumes à conserver leurs couleurs vives et à retenir les nutriments, et arrête les enzymes qui, autrement, conduiraient à la détérioration. Congeler des légumes sans les blanchir entraîne d'abord une coloration fanée ou terne, ainsi que des saveurs et des textures décalées.
Puis-je congeler des carottes crues ?
Comme la plupart des légumes, si elles sont congelées crues, la texture, le goût, la couleur et la valeur nutritionnelle des carottes se détériorent. … Si vous ne voulez vraiment pas blanchir les carottes avant de les congeler, vous devez les couper en dés ou les hacher finement, congeler sur un plateau jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis les transférer dans un sac de congélation refermable étiqueté, en expulsant tout excès d'air.
