Cystine est la forme dimère oxydée de l'acide aminé cystéine et a la formule (SCH2CH(NH 2)CO2H)2. C'est un solide blanc légèrement soluble dans l'eau. Il remplit deux fonctions biologiques: un site de réactions redox et une liaison mécanique qui permet aux protéines de conserver leur structure tridimensionnelle.
La cystéine est-elle oxydée ou réduite ?
Étant donné que le pK de la cystéine est de 8,14, à un pH physiologique de 7,4, la cystéine sera sous forme oxydée (cystine). Si le pH de votre milieu de culture est inférieur au pK du groupe thiol, la cystéine sera sous forme oxydée ou déprotonisée. Pour éviter l'oxydation de la cystéine, vous devez ajouter du bêtamercaptoéthanol 0,1 M.
Pourquoi la cystéine est-elle sujette à l'oxydation ?
Parmi les acides aminés, la cystéine (Cys) est plus sujette à l'oxydation par ROS en raison de sa propriété nucléophile élevée. … Sous sa forme oxydée, Cys forme des liaisons disulfure, qui sont les principales liaisons covalentes présentes dans les protéines, et qui stabilisent la conformation native d'une protéine.
Quel produit se forme lorsque la cystéine subit une légère oxydation ?
L'oxydation de deux molécules de cystéine forme cystine, une molécule qui contient une liaison disulfure. Lorsque deux résidus cystéine dans une protéine forment une telle liaison, on parle de pont disulfure.
Quelle est la forme réduite de la cystéine ?
Il est présent dans l'équilibre de deux formes- réduit et oxydé. La forme réduite sert de "tampon sulfhydryle" qui maintient les résidus cystéine de l'hémoglobine et d'autres protéines érythrocytaires à l'état réduit. Il agit également comme détoxifiant en réagissant avec le peroxyde d'hydrogène et les peroxydes organiques.
