La sauce aux prunes est un condiment aigre-doux visqueux et brun clair. Il est utilisé dans la cuisine cantonaise comme trempette pour les plats frits, tels que les nems, les nouilles et les boulettes de poulet frites, ainsi que pour le canard rôti. … Il s'agit d'une sauce aqueuse, sucrée, à base de vinaigre qui offre une saveur beaucoup plus forte.
À quoi sert la sauce aux prunes dans la cuisine chinoise ?
Comment est-il utilisé ? Comme la sauce de canard, la sauce aux prunes est utilisée pour tremper les aliments frits comme nos Wontons frits ou nos Egg Rolls. De temps en temps, nous l'utilisons pour des recettes spéciales comme le canard rôti aux prunes aigres.
Pourquoi la sauce aux prunes s'appelle-t-elle sauce de canard ?
Nom. On l'appelle probablement "sauce de canard" car une version de celle-ci a été servie pour la première fois avec du canard laqué en Chine, un plat qui y est servi depuis des centaines d'années.
La sauce aux prunes est-elle la même chose que l'aigre-douce ?
Ce n'est pas aussi sucré et acidulé que la sauce aigre-douce. Au contraire, la sauce aux prunes a une douceur et une acidité plus légères. C'est aussi une sauce plus épaisse et plus confiturée qui résiste bien à l'arrosage et à l'étalement. Les prunes rouges donnent à la sauce une couleur violette plus foncée, bien que vous puissiez utiliser des prunes dorées pour une couleur plus claire.
Quelle est la différence entre la sauce de canard et la sauce aux prunes ?
Un autre hommage célèbre aux prunes est culinaire et se présente sous la forme de sauce aux prunes. Ou sauce de canard. Les termes sont interchangeables et font référence à la même chose: un chinois très populaire, délicieux et polyvalent.condiment que vous trouverez dans n'importe quel plat à emporter ou restaurant chinois. Et non, il n'y a pas vraiment de canard dedans.
