S'il est correctement congelé et stocké, le produit peut durer huit à 10 mois au congélateur, ce qui en fait l'un des meilleurs moyens de conservation.
Comment congeler des produits frais ?
Congelez rapidement les fruits et légumes en les étalant en une seule couche sur une plaque à rebords. Lorsque les produits sont congelés, conservez-les dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Remplissez les récipients à parois rigides jusqu'en haut et retirez autant d'air que possible des sacs de congélation. Assurez-vous de dater les colis.
Quels produits ne doivent pas être congelés ?
9 Fruits et légumes à ne jamais congeler
- Céleri. La congélation rend le céleri mou et mou avec une saveur désagréable. …
- Agrumes. Les agrumes deviennent mous et pâteux après avoir été congelés. …
- Concombres. …
- Poivrons verts. …
- Laitue. …
- Persil. …
- Pommes de terre. …
- Radis.
Quels légumes ne peuvent pas être congelés ?
Choses à ne pas congeler
- Fruits et légumes à haute teneur en eau - (céleri, concombres, laitue, radis, melon). …
- Produits à base de crème - (crème sure, crème légère, yaourt, flans). …
- Fromages à pâte molle - (fromage à la crème, fromage de chèvre, fromage blanc et autres fromages à tartiner)
- Mayo - Ça va se séparer.
Que se passe-t-il si vous congelez des légumes sans les blanchir ?
Le blanchiment aide les légumes à conserver leurs couleurs vives et à conservernutriments et arrête les enzymes qui, autrement, conduiraient à la détérioration. Congeler des légumes sans les blanchir entraîne d'abord une coloration fanée ou terne, ainsi que des saveurs et des textures décalées.
