Qu'est-ce que l'arsenic ? L'arsenic est un élément qui se trouve naturellement dans les roches et le sol et est utilisé à diverses fins dans l'industrie et l'agriculture. C'est aussi un sous-produit de la fusion du cuivre, de l'exploitation minière et de la combustion du charbon.
Quelle est la source de l'arsenic ?
Les composés inorganiques d'arsenic se trouvent dans les sols, les sédiments et les eaux souterraines. Ces composés se produisent soit naturellement, soit à la suite de l'exploitation minière, de la fusion du minerai ou de l'utilisation de l'arsenic à des fins industrielles. Les composés organiques de l'arsenic existent principalement dans les poissons et les crustacés.
Quels aliments sont riches en arsenic ?
Des rapports récents ont décrit les niveaux d'arsenic dans une variété d'aliments, notamment: (1) produits à base de riz tels que le riz brun ou blanc, les gâteaux de riz et le lait de riz, (2) les aliments édulcorés avec du sirop de riz brun biologique tels que les céréales et les barres énergétiques, et (3) les produits autres que le riz tels que le jus de pomme.
Où trouve-t-on naturellement l'arsenic ?
L'arsenic inorganique est naturellement présent à des niveaux élevés dans les eaux souterraines d'un certain nombre de pays, dont l'Argentine, le Bangladesh, le Chili, la Chine, l'Inde, le Mexique et les États-Unis d'Amérique Amérique.
Quelle est la principale source d'arsenic ?
Parmi les différentes voies d'exposition à l'arsenic, l'eau potable est la plus grande source d'empoisonnement à l'arsenic dans le monde. L'exposition à l'arsenic provenant des aliments ingérés provient généralement de cultures vivrières cultivées dans un sol contaminé par l'arsenic et/ou irriguées avec de l'eau contaminée par l'arsenic.
