Le massepain est fait avec de la pâte d'amande ainsi que du sucre glace et du sirop de maïs. Comme le massepain contient une grande quantité de pâte d'amande, il a un goût de noisette plus fort que le fondant. Il a une texture douce et argileuse et peut donc être roulé ou façonné en bonbons.
Peut-on remplacer le pâte d'amande par du fondant ?
La texture du pâte d'amande est plus maniable que celle du fondant, il se moule donc facilement. Il est donc utilisé pour faire des décorations comme des animaux, des fruits et des légumes qui ornent le gâteau. Il est utilisé pour fabriquer divers bonbons au massepain enrobés de chocolat.
Comment s'appelle le massepain en Amérique ?
Les Amériques
Dans la cuisine latino-américaine, le massepain est connu sous le mot espagnol mazapán et est aussi traditionnellement consommé à Noël; bien que le mazapán latino-américain soit généralement préparé avec des cacahuètes au lieu d'amandes comme le mazapán espagnol.
Que puis-je utiliser à la place du fondant ?
Alternative au fondant pour la décoration de gâteaux
- Utilisez un meilleur fondant. Il y a deux options pour utiliser un meilleur fondant, soit le fabriquer soi-même, soit acheter de meilleures marques. …
- Utilisez du pastillage. …
- Pour les décorations, utilisez de l'isom alt. …
- Utilisez du sucre candi. …
- Chocolat ! …
- Et si toutes ces alternatives au fondant ne vous excitent pas, vous pouvez utiliser le glaçage.
Le massepain est-il une pâte d'amande ?
Il peut être déroutant que les recettes utilisent parfois les termes "pâte d'amande"et "massepain" de manière interchangeable, car ils sont en fait assez différents. La pâte d'amande a une texture plus grossière mais est beaucoup plus douce que le massepain, ce qui permet de l'étaler comme garniture. Contrairement au massepain, la pâte d'amande résiste à la cuisson.
