Placez le pâte d'amande au micro-ondes et faites-le chauffer à pleine puissance pendant 5 secondes d'intervalle. Pétrissez-le après chaque cycle jusqu'à ce qu'il soit doux et maniable. Cela aide à faire fondre ou à dissoudre le sucre cristallisé dans le massepain, ce qui est similaire au miel cristallisé au micro-ondes pour le rendre liquide.
Comment ramollir le massepain rapidement ?
Placez votre pâte d'amande sur une assiette allant au micro-ondes et chauffez-la pendant environ 60 secondes. Sortez-le du micro-ondes et pétrissez-le bien. Ajouter l'extrait de vanille ou d'amande. Placez votre pâte d'amande sur une assiette allant au micro-ondes et faites-la chauffer pendant environ 60 secondes.
Comment ramollir la pâte d'amande dure ?
La pâte d'amande doit être ferme, mais malléable. S'il devient dur, ramollir en chauffant 2-3 secondes au micro-ondes.
Comment rendre le massepain dur à nouveau mou ?
Pétrissez vigoureusement le massepain sur une surface de travail dure. Ajoutez quelques gouttes d'eau ou d'extrait de vanille ou d'amande si ce n'est pas encore assez mou. Le massepain contient déjà de la vanille et de l'amande, cela ne devrait donc pas trop altérer le goût. Pétrir à nouveau le massepain et ajouter plus de liquide, si nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit utilisable.
Peut-on trop travailler le massepain ?
Bases du massepain
Le massepain est simple à faire à la maison, surtout si vous avez un batteur sur socle. … Le massepain ne doit pas être trop travaillé, car trop de chaleur ou de pétrissage fera remonter l'huile d'amande à la surface.
