2024 Auteur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 00:06
La couche de pâte d'amande sur un gâteau de mariage ou de Noël aide à piéger l'humidité dans le gâteau et à l'empêcher de rassir – en plus, elle offre une surface lisse pour que le glaçage final soit plus net.
À quoi sert le massepain ?
Le massepain est utilisé pour faire des friandises sucrées comme des bonbons, du sucre glace, des gâteaux aux fruits, des cupcakes et des pains aux fruits. Vous pouvez faire votre propre massepain en mélangeant des amandes, des blancs d'œufs et du sucre, ou vous pouvez l'acheter à l'épicerie, où il est parfois vendu sous le nom de "pâte à sucre aux amandes".
Qu'est-ce que le massepain a de si spécial ?
Le massepain est une confiserie composée principalement de sucre ou de miel et de farine d'amande (amandes moulues), parfois augmentée d'huile ou d'extrait d'amande. Il est souvent transformé en bonbons; les utilisations courantes sont le massepain enrobé de chocolat et les petites imitations de massepain de fruits et légumes.
Le massepain est-il meilleur que le fondant ?
Le massepain est fait avec de la pâte d'amande ainsi que du sucre glace et du sirop de maïs. Étant donné que le massepain contient une grande quantité de pâte d'amande, il a un goût de noisette plus fort que le fondant. Il a une texture douce et argileuse et peut donc être roulé ou façonné en bonbons.
Est-ce qu'il y a quelque chose entre le massepain et le glaçage ?
Le massepain devrait idéalement sécher avant d'appliquer le glaçage. Cela peut prendre de un à cinq jours, le massepain fait maison prenant généralement plus de temps que le tout prêt.
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La cerise sur le gâteau ?
L'expression "Cerise sur le gâteau" fait référence à quelque chose de positif qui améliore une situation qui est déjà bonne. Exemple d'utilisation: "Elle était ravie d'avoir été acceptée dans son nouveau travail, mais avoir sa meilleure amie comme patron n'était que la cerise sur le gâteau.
Pourquoi mon gâteau à étages penche-t-il ?
Les gâteaux penchés peuvent être causés par des couches inégales qui, une fois garnies, peuvent reposer sur une légère inclinaison. Parfois, il peut s'agir d'air emprisonné dans des poches entre les couches. Après le remplissage, essayez d'écraser le gâteau en appuyant doucement sur les bords de la couche supérieure.
Pourquoi mon gâteau ne lève-t-il pas uniformément ?
Gardez votre temp. Un four qui est trop chaud peut également provoquer une cuisson inégale. … Ensuite, ajustez en conséquence: si la température est supérieure de 25 degrés au réglage, réduisez simplement la température de cuisson de 25 degrés.
Comment ramollir le massepain ?
Placez le pâte d'amande au micro-ondes et faites-le chauffer à pleine puissance pendant 5 secondes d'intervalle. Pétrissez-le après chaque cycle jusqu'à ce qu'il soit doux et maniable. Cela aide à faire fondre ou à dissoudre le sucre cristallisé dans le massepain, ce qui est similaire au miel cristallisé au micro-ondes pour le rendre liquide.
D'où vient le fait de mettre des bougies sur un gâteau ?
Cela remonte à les anciens Grecs, qui brûlaient souvent des bougies comme offrandes à leurs nombreux dieux et déesses. Pour les Grecs de l'Antiquité, mettre des bougies sur un gâteau était une façon particulière de rendre hommage à la déesse grecque de la lune, Artémis.
