Néanmoins, le fromage Cheddar a ses origines dans Somerset, tirant son nom de Cheddar Gorge et du bourg de Cheddar où les fromages étaient autrefois affinés dans des grottes naturelles et vendus à touristes visitant les Gorges.
Où le fromage Cheddar est-il fabriqué au Royaume-Uni ?
Le fromage est originaire du village de Cheddar dans le Somerset, au sud-ouest de l'Angleterre. La gorge de Cheddar, à la périphérie du village, contient un certain nombre de grottes, qui fournissaient l'humidité idéale et une température constante pour l'affinage du fromage. Le fromage cheddar devait traditionnellement être fabriqué à moins de 48 km de la cathédrale de Wells.
Le fromage cheddar ne peut-il être fabriqué qu'avec du cheddar ?
Ce point de vue est largement partagé mais erroné. Le cheddar est, en fait, un nom générique et donc, contrairement à certains fromages produits dans certaines régions d'Europe ou d'Asie, il peut être produit n'importe où. Il est né dans le Somerset vers la fin du XIIe siècle, dans les gorges ou les grottes de la ville de Cheddar qui servaient à stocker le fromage.
Qu'est-ce qui fait un fromage cheddar ?
Le cheddar, le fromage le plus acheté et consommé au monde, est toujours fabriqué à partir de lait de vache. C'est un fromage à pâte dure et naturel qui a une texture légèrement friable s'il est bien affiné et s'il est trop jeune, la texture est lisse.
Comment le fromage cheddar est-il arrivé en Amérique ?
Il est fabriqué depuis le 11ème siècle autour du village de Cheddar, en Angleterre. Il s'agissait généralement d'un produit fabriqué à la ferme. Lorsque les gens ont commencé à venir sur cette terre qui allait devenir les États-Unis, les gens ont également apporté du cheddar avec eux et la fabrication du cheddar. Il a été fabriqué ici très tôt.
