Selon Serious Eats, dans les années 1870, les fermiers new-yorkais ont commencé à fabriquer un fromage à pâte molle non affiné qui a finalement évolué en fromage à la crème. À peu près à la même époque, l'Espagne a commencé à envoyer des poivrons rouges en conserve ou "pimiento" aux États-Unis.
Qui a inventé le piment et le fromage ?
Ce fromage au piment était autrefois fabriqué par un seul homme: le regretté Nick Rangos, originaire d'Aiken, en Caroline du Sud, et membre actif de la communauté grecque d'Augusta. Sa recette était un secret, et on dit qu'elle a été l'étalon-or - quelque chose que les traiteurs ont essayé de déchiffrer et d'exposer l'ingrédient secret.
Pourquoi le fromage au piment est-il si populaire dans le Sud ?
Tout le monde avait un accès assez facile au fromage à la crème emballé, mais les piments piments étaient chers à importer. Un fermier géorgien industrieux a vu une opportunité et a commencé à les cultiver et à les distribuer aux États-Unis.
Le fromage pimento est-il un truc de Caroline du Sud ?
Cool history, et contrairement à bon nombre de ses revendications quelque peu exagérées sur les produits alimentaires, le Sud - en particulier la Caroline du Nord - peut faire des revendications absolument légitimes, voire indiscutables, sur le fromage au piment.
Le fromage Pimento est du Sud. C'est le Sud.
Quel goût a le piment ?
Un petit piment doux en forme de cœur, qui peut êtresaveur douce ou épicée et quelque peu amère. De couleur rouge à jaune, la chair d'un Pimento typique offre une saveur plus douce avec un arôme plus perceptible qu'un poivre similaire connu sous le nom de poivron.
