Le plat serait d'origine amérindienne. Il était communément appelé Awendaw ou Owendaw. La première recette imprimée de pain à la cuillère est apparue dans le livre de cuisine "The Carolina Housewife" de Sarah Rutledge en 1847.
Quand le pain à la cuillère a-t-il été inventé ?
Dans son livre, Southern Food, John Egerton a déclaré que le pain à la cuillère est probablement originaire de Virginie vers 1824. D'autres disent qu'avec des ingrédients riches comme le beurre, le lait et les œufs, cette recette a clairement dû venir après la guerre civile.
Pourquoi appellent-ils ça du pain à la cuillère ?
Le nom peut dériver de suppone ou suppawn, un mot amérindien désignant une bouillie à base de semoule de maïs mélangée à de l'eau bouillante. Le pain à la cuillère a évolué beaucoup plus tard, cependant, il semble donc plus probable que le plat s'appelle le pain à la cuillère car il est si doux qu'il faut le manger avec une cuillère.
De quoi est fait le pain à la cuillère ?
Le pain à la cuillère, également appelé ragoût de maïs ou pouding au maïs, est une version plus crémeuse du pain de maïs que vous mangez à la cuillère. La recette la plus connue est celle de Jiffy et est généralement composée d'un mélange de muffins au maïs Jiffy, de beurre, de crème sure, d'œufs, de maïs en conserve et de maïs en crème en conserve.
Quelle est la différence entre le pain de maïs et le pain à la cuillère ?
Le pain à la cuillère est une version plus légère et plus moelleuse du pain de maïs. C'est quelque part entre un simple soufflé ou un pudding et du pain de maïs à la britannique, avec des recettes traditionnelles demandant de fouetter les blancs d'œufset les plier, comme un soufflé. Il est servi à l'aide d'une cuillère, d'où son nom.
