Vous pouvez même utiliser de l'huile de carthame monoinsaturée pendant la cuisson. Par exemple, ajoutez-le à n'importe quelle recette de produits de boulangerie qui demande de l'huile. Ou utilisez-le comme substitut du beurre ou du shortening dans les produits de boulangerie. Remplacez ⅓ tasse d'huile de carthame par ½ tasse de graisse solide.
Peut-on remplacer l'huile de carthame par de l'huile végétale en pâtisserie ?
L'huile végétale ajoute de l'humidité, de la richesse et de la tendreté aux produits de boulangerie comme les pains rapides et les gâteaux. Vous pouvez remplacer l'huile végétale par une quantité égale d'huile de carthame ou d'huile de canola sans aucune différence de saveur.
Quelle est la meilleure huile de canola ou de carthame ?
Acides gras essentiels
L'huile de carthame contient 10,15 g d'oméga-6 par cuillère à soupe, tandis que l'huile de canola contient 2,68 g d'oméga-6 et 1,28 gr d'oméga -3 par cuillère à soupe. Les acides gras oméga-6 et oméga-3 stimulent la fonction immunitaire et améliorent la santé vasculaire.
Quand dois-je utiliser l'huile de carthame ?
Utilisez de l'huile de carthame raffinée lorsque vous voulez une saveur neutre, comme dans les pâtisseries. Utilisez de l'huile de carthame à haute teneur en acide oléique pour la friture et d'autres applications à haute température. Étant donné que l'huile de carthame reste liquide à des températures plus froides, vous pouvez la conserver au réfrigérateur ou l'utiliser pour faire des vinaigrettes réfrigérées.
L'huile de carthame est-elle la même chose que le canola ?
Différence clé: Canola et les huiles de carthame sont des huiles de cuisson respectueuses de l'alimentation, car elles sont toutes deux riches en graisses monoinsaturées. L'huile de canola est obtenue à partir de graines de colzaplante, tandis que l'huile de carthame est obtenue à partir de graines de fleurs de carthame.
