9080. Pedro Ximénez (également connu sous le nom de PX et de nombreuses autres variantes) est le nom d'un cépage espagnol blanc cultivé dans plusieurs régions viticoles espagnoles, mais plus particulièrement dans la dénomination d'origine (DO) de Montilla-Moriles. Ici, il est utilisé pour produire un vin de cépage, un sherry de dessert intensément doux et sombre.
Quel goût a le xérès Pedro Ximenez ?
Notes de dégustation
Au nez, son bouquet est extrêmement riche avec une prédominance de notes sucrées de fruits secs comme les raisins secs, les figues et les dattes, accompagnées des arômes de miel, sirop de raisin, confiture et fruits confits, rappelant à la fois le café torréfié, le chocolat noir, le cacao et la réglisse.
Pedro Ximenez est-il un sherry sec ?
Un sherry doux et velouté de la cave familiale Gonzalez Byass, âgée de 180 ans, à Jerez, en Espagne. Les raisins de Pedro Ximenez sont mis à sécher sous le soleil brûlant avant d'être pressés et vieillis dans le système traditionnel de la solera. … Un Sherry doux et velouté de la cave familiale Gonzalez Byass de 180 ans à Jerez, en Espagne.
Pedro Ximenez est-il un sherry doux ?
A Sweet Dessert Sherry Avec une histoire coloréeLe vin Pedro Ximénez est un vin de dessert doux, élaboré à partir de raisins secs. Comme les autres xérès, il est enrichi d'alcool après la fermentation et avant d'être vieilli selon le procédé traditionnel de la solera.
Qu'est-ce que je peux remplacer par Pedro Ximenez ?
Pedro Ximenes Sweet 'PX' SherrySubstituts de vinaigre
- Vinaigre balsamique. Avec l'acidité sucrée similaire, le balsamique est le plus proche en profil de saveur et en force d'acidité du vinaigre de xérès. …
- Vinaigre de Xérès. …
- Vinaigre de cidre de pomme. …
- Vinaigre de vin blanc ou rouge. …
- Jus de citron / citron vert.
