Oui, il est possible de congeler la sauce hollandaise, mais vous devez suivre cette directive. Parce qu'il s'agit d'une sauce de type émulsion et qu'elle incorpore des jaunes d'œufs, les étapes de congélation et de décongélation sont distinctes pour éviter qu'elle ne se gâte ou ne se sépare.
Comment congeler la sauce hollandaise ?
Oui, vous pouvez congeler la sauce hollandaise.
Conserver au congélateur:
- Prenez un bac à glaçons vide et versez la sauce dans chacun des cubes. …
- Après environ une heure, vérifiez le plateau pour voir si la sauce a gelé ou s'est solidifiée. …
- Prenez un sac d'un gallon conçu pour le congélateur et mettez tous les cubes congelés dans le sac.
Comment réchauffer une sauce hollandaise surgelée ?
La meilleure façon de réchauffer la sauce hollandaise est au micro-ondes. Réglez la puissance du micro-ondes à 20 % et chauffez la sauce par tranches de 10 secondes en remuant vigoureusement après chaque cycle. Répétez ce processus jusqu'à ce que la sauce hollandaise soit suffisamment réchauffée. Pour de meilleurs résultats, servez la sauce immédiatement.
Peut-on conserver la sauce hollandaise ?
La réfrigération est une bonne option si vous voulez que votre sauce hollandaise dure plus longtemps. S'il est fait correctement, il peut durer aussi longtemps que deux jours au réfrigérateur.
Que puis-je faire avec les restes de sauce hollandaise ?
Servez-le versé sur une nouvelle récolte printanière d'asperges blanchies (mmmm, bon). C'est aussi génial sur Bruxellespousses, surtout fraîches du jardin juste après le premier gel léger. Les œufs Benedict sont peut-être l'utilisation la plus célèbre de la sauce hollandaise. Déposer un œuf poché sur un muffin anglais légèrement grillé.
