Le chou-fleur est l'un des nombreux légumes de l'espèce Brassica oleracea du genre Brassica, qui appartient à la famille des Brassicaceae. C'est une plante annuelle qui se reproduit par graines. En règle générale, seule la tête est consommée - la chair blanche comestible parfois appelée "caillé".
Le chou-fleur est-il une bonne source de protéines ?
Chou-fleur. Comme le brocoli, le chou-fleur fournit une grande quantité de protéines pour le nombre de calories qu'il apporte. Le chou-fleur a la teneur en protéines suivante (42): Une tasse (107 g) de chou-fleur contient 2 g de protéines.
Le chou-fleur est-il un glucide ou une protéine ?
Le chou-fleur est l'un des légumes à faible teneur en glucides les plus polyvalents et les plus populaires. Il a un goût très doux et peut être utilisé comme substitut des pommes de terre, du riz et d'autres aliments riches en glucides. Une tasse (100 grammes) de chou-fleur cru contient 5 grammes de glucides, dont 3 sont des fibres.
Quel légume contient le plus de protéines ?
Cependant, certains en contiennent plus que d'autres. Les légumes les plus riches en protéines sont le brocoli, les épinards, les asperges, les artichauts, les pommes de terre, les patates douces et les choux de Bruxelles. Ils contiennent environ 4 à 5 grammes de protéines par tasse cuite (69, 70, 71, 72, 73, 74, 75).
Pourquoi le chou-fleur est-il mauvais pour vous ?
Risques. La consommation de chou-fleur peut avoir des effets indésirables, surtout s'il est consommé en excès. Ballonnements et flatulences: les aliments riches en fibres peuvent provoquer une augmentationballonnements et flatulences. Cependant, la plupart des gens peuvent tolérer ces aliments en portions modérées.
