Dans la plupart des cas, vous voudrez glacer le jambon pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson. Si vous le glacez plus tôt, le sucre contenu dans le glaçage pourrait le faire brûler. Vous aurez besoin d'au moins 1 tasse de glaçage pour 5 à 10 livres de jambon.
Couvrez-vous le jambon après le glaçage ?
Vérité: le jambon dure des jours. … Faites cuire doucement le jambon avec au moins 1/2 tasse d'eau, de vin ou de bouillon dans la casserole et couvrez-le de papier d'aluminium pour vous assurer que le jambon ne se dessèche pas (jusqu'à ce que vous 'ai appliqué le glaçage-puis, la feuille se détache).
Faut-il refroidir le jambon avant de le glacer ?
Placez le jambon dans un four chaud, rappelez-vous que le jambon est déjà cuit, donc tout ce que vous essayez de faire est de caraméliser le glaçage. Après environ 20 minutes, retirer le jambon du four et le badigeonner ou l'arroser de tout jus collant. … Une fois complètement glacé, laissez-le refroidir et dégustez-le tiède ou froid, découpé en tranches.
Comment réchauffer et glacer un jambon entièrement cuit ?
Méthode au four
Cuisson à 325 F pendant 15 à 18 minutes par livre jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 140 F. Arroser le jambon pendant qu'il chauffe ajoutera à l'humidité et la saveur générale. Déballez le jambon, incisez-le et appliquez le glaçage; augmenter le feu à 400 F et cuire 15 à 20 minutes de plus jusqu'à ce que le glaçage soit bruni.
Combien de temps dois-je cuire un jambon précuit ?
Si vous commencez avec un jambon de ville entièrement cuit, faites-le cuire dans un four à 350 degrés F pendant environ 10 minutes par livre. Si votre jambonn'est que partiellement cuit, faites-le cuire 20 minutes par livre. Pour aider à garder votre jambon humide et juteux, placez-le côté coupé vers le bas dans un plat allant au four et recouvrez-le de papier d'aluminium.
