2024 Auteur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 00:06
Les mycotoxines apparaissent dans presque tous les types d'aliments pour animaux et de produits tels que le son de blé, le tourteau de noug, les coques de pois, les grains de maïs, le lait et la viande, ainsi que l'alimentation humaine telle que céréales, fruits et légumes, épices, etc. [5]. La consommation de ces aliments crée de graves risques pour la santé des humains et de toutes les espèces animales.
Quels aliments produisent des mycotoxines ?
Faits clés. Les mycotoxines sont des toxines naturelles produites par certaines moisissures (champignons) et peuvent être trouvées dans les aliments. Les moisissures se développent sur une variété de cultures et de denrées alimentaires différentes, notamment céréales, noix, épices, fruits secs, pommes et grains de café, souvent dans des conditions chaudes et humides.
Comment éviter les mycotoxines dans les aliments ?
Plusieurs mesures sont suggérées comme suit:
- Arrêtez la croissance des champignons infestés en séchant à nouveau les produits;
- Enlèvement des semences contaminées;
- Inactivation ou détoxification des mycotoxines contaminées;
- Protégez les produits stockés de toute condition favorisant la poursuite de la croissance fongique.
Quelle est la fréquence des mycotoxines dans les aliments ?
Actuellement, plus de 300 mycotoxines ont été identifiées et signalées; cependant, seuls quelques-uns contaminent régulièrement les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.
Quels fruits contiennent des mycotoxines ?
La contamination par les mycotoxines des fruits et de leurs produits industriels est une grave préoccupation pour la santé humaine. La patuline et l'ochratoxine A sont les mycotoxines les plus fréquentes quicontaminer les pommes, les raisins, les poires, les pêches, les abricots, les nectarines et les fraises, entre autres.
Conseillé:
Quels aliments contiennent du nicotinamide ?
Le niacinamide se trouve dans de nombreux aliments, dont la levure, la viande, le poisson, le lait, les œufs, les légumes verts, les haricots et les céréales. Le niacinamide se trouve également dans de nombreux suppléments de complexe de vitamines B avec d'autres vitamines B.
Quels aliments contiennent des saponines ?
Les légumineuses (soja, haricots, pois, lentilles, lupins, etc.) sont les principaux aliments contenant des saponines, néanmoins certaines autres plantes peuvent également être intéressantes comme les asperges, épinards, oignon, ail, thé, avoine, ginseng, réglisse, etc.
Quels aliments contiennent de l'acide urique ?
Les aliments riches en purine incluent: Boissons alcoolisées (tous types) Certains poissons, fruits de mer et crustacés, y compris les anchois, les sardines, le hareng, les moules, la morue, les pétoncles, la truite et l'églefin. Certaines viandes, comme le bacon, la dinde, le veau, la venaison et les abats comme le foie.
Quels aliments contiennent de l'acide pantothénique ?
Quels aliments fournissent de l'acide pantothénique ? Bœuf, volaille, fruits de mer et abats. Œufs et lait. Des légumes comme les champignons (en particulier les shiitakes), les avocats, les pommes de terre et le brocoli. Grains entiers, comme le blé entier, le riz brun et l'avoine.
Quels aliments contiennent des glucides ?
Vous pouvez trouver des féculents dans: Haricots et légumineuses, comme les haricots noirs, les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges. Fruits, comme les pommes, les baies et les melons. Produits à grains entiers, comme le riz brun, les flocons d'avoine et le pain et les pâtes de blé entier.
