Les légumineuses (soja, haricots, pois, lentilles, lupins, etc.) sont les principaux aliments contenant des saponines, néanmoins certaines autres plantes peuvent également être intéressantes comme les asperges, épinards, oignon, ail, thé, avoine, ginseng, réglisse, etc. Parmi les saponines de légumineuses, les saponines de soja ont été les plus étudiées.
Que font les saponines dans le corps ?
Les saponines diminuent les lipides sanguins, diminuent les risques de cancer et diminuent la réponse glycémique. Un régime riche en saponines peut être utilisé dans l'inhibition des caries dentaires et de l'agrégation plaquettaire, dans le traitement de l'hypercalciurie chez l'homme et comme antidote contre le saturnisme aigu.
La banane contient-elle de la saponine ?
La fleur de Musa paradisiaca a été contenant des tanins, des saponines, des sucres réducteurs et non réducteurs, des stérols et des triterpènes. … La pulpe de banane contient des antioxydants, notamment des vitamines, des caroténoïdes et des composés phénoliques tels que la catéchine, l'épicatéchine, la lignine, les tanins, les flavonoïdes ainsi que les anthocyanes [14].
L'avoine contient-elle des saponines ?
L'avoine contient deux saponines stéroïdiennes uniques, avenacoside A, 1, et avenacoside B, 2. Cependant, la composition chimique, les niveaux de ces saponines dans les produits commerciaux à base d'avoine et leurs effets sur la santé sont encore largement inconnus.
Les saponines sont-elles mauvaises pour vous ?
Les saponines ont un goût amer. Certaines saponines sont toxiques et sont connues sous le nom de sapotoxines. Les saponines provoquent uneréduction du cholestérol sanguin en empêchant sa réabsorption. Les saponines ont des activités antitumorales et antimutagènes et peuvent réduire le risque de cancers humains en empêchant la croissance des cellules cancéreuses.
