Bien qu'il n'ait pas besoin d'être froid, votre pâte doit avoir le temps de se reposer. Notre recette de yorkies sans échec recommande de transférer votre pâte dans un pichet après le mélange, puis de la laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
Pourquoi la pâte à pudding du Yorkshire a-t-elle besoin de se reposer ?
Avec un pudding Yorkshire, les résultats ne sont pas si chauds. Le fait que la pâte soit fortement battue et reposée élimine toutes les bulles que le soda apporte à la fête. La pâte lève à peu près la même quantité qu'avec de l'eau ordinaire.
Faut-il laisser reposer la pâte à pudding Yorkshire au réfrigérateur ?
La pâte doit être réfrigérée après avoir mélangé pendant au moins une heure avant la cuisson. La pâte doit être versée dans une poêle chaude contenant de la graisse chaude. Les puddings Yorkshire sont mieux servis directement du four, car ils commenceront à se dégonfler en refroidissant.
À quel point la pâte à pudding Yorkshire doit-elle être lâche ?
Incorporez progressivement les œufs battus, puis ajoutez le lait en fouettant. La consistance doit ressembler à crème simple. Laisser reposer la pâte au moins une heure. Vous aurez besoin de boîtes de pudding Yorkshire, soit individuelles, soit une grande boîte.
Combien de temps pouvez-vous laisser la pâte à pudding Yorkshire au réfrigérateur ?
À titre indicatif, la pâte doit napper le dos d'une cuillère en bois. Pour vous débarrasser des grumeaux, mélangez-les avec un mélangeur à main ou passez-les au tamis. Transférez ensuite la pâte dans un bol et laissez-laau réfrigérateur pendant au moins deux heures – ou même toute la nuit.
