Si vous êtes fan de fromage Parmigiano Reggiano, vous en achetez probablement des morceaux. Vous les râpez et les dévorez. Finalement, vous vous retrouvez avec des croûtes trop petites pour être râpées, mais trop précieuses pour être jetées. … Prenez une grande croûte et faites-la mijoter dans une pinte de crème ou plus.
Êtes-vous censé râper la croûte de parmesan ?
La couche extérieure sombre est sèche et dure, donc évitez de l'utiliser. Un peu, surtout à partir de la limite entre le fromage et la croûte, c'est bien, mais une fois que le fromage devient dur et difficile à râper, remuez-le et commencez un nouveau coin. Vous remarquerez également une différence dans l'apparence du fromage une fois râpé.
Peut-on utiliser la croûte du parmesan ?
WAIT - POUVEZ-VOUS MANGER L'ÉCOUTE ? Techniquement, oui ! La croûte est une couche protectrice qui se développe à l'extérieur de la meule à mesure qu'elle vieillit. … Pourtant, les croûtes de Parmigiano Reggiano regorgent de saveurs et peuvent être utilisées pour enrichir les sauces, les soupes, les ragoûts et bien plus encore.
Que faites-vous avec des croûtes de parmesan ?
Voici sept bonnes utilisations de la couenne:
- Faire un bouillon. C'est probablement la meilleure chose que vous puissiez faire avec de la couenne. …
- Ajoutez-le à votre prochain pot de sauce tomate. …
- Mettez-le dans la casserole pendant que vous préparez des soupes ou des ragoûts. …
- Faire griller. …
- Utilisez-le dans un panier vapeur lorsque vous faites cuire des légumes à la vapeur. …
- Faites-en de l'huile infusée au parmesan. …
- Transformez-le enfarce.
La croûte de parmesan est-elle cirée ?
Le parmesan est totalement sans additif et la croûte ne contient ni cire ni enrobage, il est fait de fromage. … Une fois que vous l'avez cuit, ne jetez pas les couennes mais servez-les avec votre soupe, en les faisant cuire, ils deviennent doux et moelleux, en fait l'un de nos favoris d'enfance.
