2024 Auteur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 00:06
"Qu'est-ce que Listeria monocytogenes ?" Il s'agit d'une bactérie nocive que l'on peut trouver dans les aliments réfrigérés prêts à consommer (viande, volaille, fruits de mer et produits laitiers - lait non pasteurisé lait non pasteurisé Le lait cru est du lait de vache, de mouton et de chèvre - ou tout autre animal - qui n'a pas été pasteurisé pour tuer les bactéries nocives. Le lait cru peut contenir des bactéries dangereuses telles que Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter et d'autres qui causent des maladies d'origine alimentaire, souvent appelées "intoxication alimentaire"..fda.gov › alimentation › acheter-magasin-servir-aliments sûrs › dan…
Les dangers du lait cru: le lait non pasteurisé peut poser un …
et produits laitiers ou aliments à base de lait non pasteurisé), et produits récoltés sur un sol contaminé par L. monocytogenes.
Quels aliments sont associés à Listeria ?
Listeria
- Lait et produits laitiers non pasteurisés.
- Fromage à pâte molle au lait non pasteurisé, comme queso fresco, feta, brie, camembert.
- Fruits et légumes crus (comme les germes).
- Charcuteries et hot-dogs prêts-à-manger.
- Pâtés ou viandes à tartiner réfrigérées.
- Fruits de mer fumés réfrigérés.
Quels sont les aliments à haut risque de Listeria ?
Les aliments à haut risque comprennent la charcuterie et les produits carnés prêts à consommer (tels que les viandes et saucisses cuites, salées et/ou fermentées), les fromages à pâte molle et la pêche fumée à froid des produits. Listeria monocytogenes est largementdistribué dans la nature.
Quelle est la principale cause de Listeria ?
La listériose est généralement causée par la consommation d'aliments contaminés par Listeria monocytogenes. Si l'infection survient pendant la grossesse, la bactérie Listeria peut se propager au bébé par le placenta.
Comment prévenir la Listeria ?
Comment réduire votre risque de Listeria: 3 étapes faciles
- Refroidir à la bonne température. Les bonnes températures ralentissent la croissance de Listeria. …
- Utilisez rapidement des aliments prêts à manger ! Utilisez des aliments réfrigérés prêts à consommer avant la date limite de consommation indiquée sur l'emballage. …
- Gardez le réfrigérateur propre. Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur.
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