Les acides gras saturés sont dérivés à la fois des graisses animales et des huiles végétales. Les riches sources d'acides gras saturés alimentaires comprennent la graisse de beurre, la graisse de viande et les huiles tropicales (huile de palme, huile de noix de coco et huile de palmiste). Les acides gras saturés sont des acides organiques à chaîne droite avec un nombre pair d'atomes de carbone (tableau 2).
Quels sont les exemples d'acides gras saturés ?
Les acides gras saturés alimentaires courants comprennent l'acide stéarique, l'acide palmitique, l'acide myristique et l'acide laurique.
Lequel contient le plus d'acides gras saturés ?
Aliments riches en graisses saturées
- chocolat au lait et blanc, caramel, gâteaux, puddings et biscuits.
- pâtisseries et tartes.
- viande grasse, comme les côtelettes d'agneau.
- viande transformée, comme les saucisses, les hamburgers, le bacon et les brochettes.
- beurre, saindoux, ghee, jus de cuisson, margarine, graisse d'oie et suif.
- huiles de coco et de palme et crème de coco.
Que sont 5 graisses saturées ?
Aliments contenant des graisses saturées
- Viande rouge. Le bœuf, l'agneau et le porc sont tous riches en graisses saturées. …
- Produits laitiers entiers. Le lait entier contient 4,5 grammes de gras saturés dans une portion de 1 tasse, alors que la même quantité de lait à 1 % ne contient que 1,5 gramme. …
- Beurre. …
- Huile de noix de coco.
Les acides gras saturés sont-ils bons ou mauvais ?
Les graisses saturées sont mauvaises pour la santé de plusieurs manières: Risque de maladie cardiaque. Ton corpsa besoin de graisses saines pour l'énergie et d'autres fonctions. Mais trop de graisses saturées peuvent provoquer une accumulation de cholestérol dans vos artères (vaisseaux sanguins).
