Le curcuma (Curcuma longa), également connu sous le nom de safran indien, fait partie de la famille ginger. Il colore les aliments en jaune doré mais a une saveur différente du safran. Le curcuma est utilisé pour étirer le safran en poudre par des détaillants peu scrupuleux.
Quel est le meilleur curcuma ou safran ?
La principale différence entre le safran et le curcuma est que le safran est fabriqué à partir de stigmates et de styles de fleurs de crocus tandis que le curcuma est un rhizome indien appartenant à la famille du gingembre. … Cependant, le safran est très cher, tandis que le curcuma est l'épice la plus abordable de ces deux épices.
Quelles saveurs se marient bien avec le safran ?
Le safran se marie bien avec les autres épices et herbes suivantes
- Cannelle.
- Cumin.
- Coriandre.
- Romarin.
- Thym.
- Paprika.
- Curcuma.
Qu'est-ce qu'il ne faut pas mélanger avec le curcuma ?
Médicaments qui ralentissent la coagulation du sang (Anticoagulants / Antiplaquettaires) interagissent avec le CURCUMA. Le curcuma pourrait ralentir la coagulation du sang. Prendre du curcuma avec des médicaments qui ralentissent également la coagulation peut augmenter les risques d'ecchymoses et de saignements.
Quels sont les effets négatifs du curcuma ?
Le curcuma et la curcumine semblent généralement bien tolérés. Les effets secondaires les plus couramment observés dans les études cliniques sont gastro-intestinaux et comprennent la constipation, la dyspepsie, la diarrhée,distension, reflux gastro-oesophagien, nausées, vomissements, selles jaunes et maux d'estomac.
