Les courgettes se conservent environ 3 mois au congélateur, ce qui est votre meilleur pari si vous avez plus de courge que vous ne pouvez en gérer dans un avenir prévisible. Voici comment congeler des courgettes ou des courges d'été: lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1/2 pouce et préparez-vous à les blanchir.
Que se passe-t-il si vous congelez des courgettes sans les blanchir ?
Cependant, si vous êtes pressé par le temps et que vous avez besoin d'obtenir rapidement une abondance de courgettes conservées au congélateur, allez-y et sautez le blanchiment. Assurez-vous simplement de l'utiliser dans les 2 mois et comprenez qu'il
peut devenir mou ou pâteux pendant le processus de congélation.
Vaut-il mieux congeler les courgettes sans les blanchir ?
Oui, vous pouvez congeler les courgettes sans les blanchir ! On pense que blanchir les légumes avant de les congeler désactive leurs enzymes, ce qui pourrait potentiellement provoquer une décoloration ou rendre les légumes pâteux. … Gardez à l'esprit que les courgettes surgelées n'ajoutent presque AUCUNE saveur ou couleur à la plupart des recettes de smoothies.
Vaut-il mieux congeler les courgettes cuites ou crues ?
Il vaut mieux congeler des courgettes tranchées que de les congeler entières. De cette façon, ils prendront moins de place dans le congélateur et seront prêts pour la cuisson une fois décongelés. Cependant, comme beaucoup d'autres légumes, la courgette contient des enzymes qui épuiseront les nutriments qu'elle contient au fil du temps. Cela ramollira et décolorera également le légume.
Que se passe-t-il si vous congelez des légumessans blanchir ?
Le blanchiment aide les légumes à conserver leurs couleurs vives et à retenir les nutriments, et arrête les enzymes qui, autrement, conduiraient à la détérioration. Congeler des légumes sans les blanchir entraîne d'abord une coloration fanée ou terne, ainsi que des saveurs et des textures décalées.
