Les doigts de poulet, également appelés filets de poulet, goujons de poulet, lanières de poulet, tendies, filets de poulet ou beignets de poulet sont de la viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs de l'animal. Ces lanières de viande blanche sont situées de part et d'autre du sternum, sous la viande de poitrine.
Quelle partie du poulet est Goujon ?
Les goujons de poulet sont des bandes de viande blanche provenant des muscles pectoraux mineurs de l'animal et sont situés de chaque côté du sternum, sous la viande de poitrine.
Quelle est la définition d'un Goujon ?
goujon. / (ˈɡuːʒɒn) / nom. une petite tranche de poisson ou de poulet, enrobée de chapelure et frite.
Quelle est la différence entre un filet de poulet et un Goujon de poulet ?
Les vraies différences entre les pépites de poulet, les filets, les ailes et les doigts. Les pépites de poulet sont des "produits de transformation ultérieure". Les filets sont fabriqués à partir du filet de l'oiseau. Les ailes désossées ne sont pas vraiment des ailes.
Qu'est-ce que Goujon dans la production alimentaire ?
Un goujon est une petite tranche de poisson ou de viande frite, généralement du poulet, enrobée de chapelure.
