La gélatine est une protéine obtenue en faisant bouillir la peau, les tendons, les ligaments et/ou les os avec de l'eau. Il est généralement obtenu à partir de vaches ou de porcs.
Comment la gélatine est-elle fabriquée ?
Les peaux et les os de certains animaux - souvent des vaches et des porcs - sont bouillis, séchés, traités avec un acide ou une base forte, et enfin filtrés jusqu'à ce que le collagène soit extrait. Le collagène est ensuite séché, réduit en poudre et tamisé pour en faire de la gélatine.
Les porcs sont-ils tués pour la gélatine ?
La gélatine est fabriquée à partir de peaux d'animaux en décomposition, d'os broyés bouillis et de tissus conjonctifs de bovins et de porcs. … Les usines de transformation de la gélatine sont généralement situées à proximité des abattoirs, et souvent les propriétaires d'usines de gélatine ont leurs propres abattoirs où les animaux sont tués uniquement pour leur peau et leurs os.
De quoi est faite la gélatine végétale ?
La gélatine est composée de collagène provenant d'une variété de sous-produits animaux. En Australie, ces sous-produits animaux proviennent de l'ébullition de la peau, des articulations et des tendons de porc, des sabots de cheval et des os d'animaux (généralement des bovins).
Pourquoi la gélatine est-elle mauvaise ?
La gélatine peut provoquer un goût désagréable, des sensations de lourdeur dans l'estomac, des ballonnements, des brûlures d'estomac et des éructations. La gélatine peut également provoquer des réactions allergiques. Chez certaines personnes, les réactions allergiques ont été suffisamment graves pour endommager le cœur et entraîner la mort.
