Malgré son nom, l'acide caféique n'a aucun rapport avec la caféine.
L'acide caféique est-il un stimulant ?
Des études sur des animaux montrent qu'il pourrait avoir un effet légèrement stimulant et réduire la fatigue liée à l'exercice. Les effets de l'acide caféique lorsqu'il est pris par des personnes ne sont pas connus.
Y a-t-il de l'acide caféique dans le café ?
L'acide caféique (acide 3, 4-dihydroxycinnamique) est un phytochimique phénolique bien connu présent dans de nombreux aliments, dont le café. Des études récentes ont suggéré que l'acide caféique exerce des effets anticancérigènes, mais on sait peu de choses sur les mécanismes moléculaires sous-jacents et les protéines cibles spécifiques.
L'acide caféique est-il sûr ?
Certaines entreprises de soins de la peau et du corps ajoutent de l'acide caféique à leurs produits en raison de ses propriétés antioxydantes. Une poignée de fabricants proposent des suppléments d'acide caféique. La plupart des recherches ont montré que l'acide caféique peut ralentir ou inverser l'inflammation. La recherche a également révélé que l'acide caféique est sans danger, même à des doses relativement importantes.
Combien d'acide caféique contient une tasse de café ?
Une tasse de café contenant 10 g de grains de café torréfiés peut contenir de 15 à 325 mg d'acide chlorogénique. En moyenne en Amérique, une tasse contient environ 200 mg d'acide chlorogénique. L'activité antioxydante des acides férulique et caféique a été étudiée in vitro et in vivo.
