Parmigiano est l'adjectif italien pour Parme et Reggiano celui de Reggio Emilia. "Parmigiano-Reggiano" et "Parmesan" sont des appellations d'origine protégées (AOP) pour les fromages produits dans ces provinces en vertu de la législation italienne et européenne.
Le Zanetti Parmigiano Reggiano est-il réel ?
Zanetti Parmigiano Reggiano également appelé parmesans (en anglais), est le roi des parmesans, l'un des meilleurs produits d'Italie. Le fromage produit uniquement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène et Bologne à l'ouest du fleuve Reno et Mantoue à l'est du fleuve Pô se voit attribuer l'étiquette D. O. P.
Le Parmigiano Reggiano est-il identique au parmesan ?
Fromage Parmesan en ItalieDans l'Union Européenne, "parmesan" est accepté comme une traduction de Parmigiano-Reggiano. Dans ces pays, les deux termes désignent le même fromage.
Comment reconnaître le vrai Parmigiano Reggiano ?
Quand le Parmigiano Reggiano est sous sa forme traditionnelle entière, ou coupé en tranches avec sa croûte, le produit original est facilement reconnaissable. La croûte, ou n'importe quelle partie de celle-ci, doit clairement montrer les points qui épellent Parmigiano Reggiano. Il s'agit en fait d'une marque d'origine qui est apposée sur le formulaire lors de sa confection.
Quelle sorte de fromage est le Parmigiano Reggiano ?
Parmigiano-Reggiano est un fromage dur et sec à base de lait de vache écrémé ou partiellement écrémé. Il a un dur or pâlecroûte et un intérieur de couleur paille avec une saveur riche et pointue.
