L'huile d'olive extra vierge cristallisera et/ou se solidifiera à une grande variété de temps et de températures d'exposition. Toute cette variance est ce qui rend l'huile d'olive extra vierge vraiment spéciale. Oubliez le réfrigérateur et concentrez-vous plutôt sur la grande variété de saveurs que l'on trouve parmi les huiles d'olive extra vierges.
Comment empêcher l'huile d'olive de se solidifier dans le réfrigérateur ?
Conservez l'huile dans un endroit sombre, loin du poêle et des autres producteurs de chaleur. Mettez l'huile restante au réfrigérateur, mais rappelez-vous que l'huile d'olive réfrigérée se solidifie et devient trouble à des températures froides. Cela n' altère pas les avantages pour la santé ou la valeur nutritionnelle.
Peut-on manger de l'huile d'olive congelée ?
Décongeler l'huile d'olive à la maisonVous pouvez constater qu'il y a de petites particules qui flottent dans l'huile après la décongélation - ce sont de petites molécules naturelles de l'olive qui ont tendance à se séparer et à se déposer lorsque l'huile d'olive se solidifie. Ne vous inquiétez pas, votre huile est
toujours bonne
et vous pouvez l'utiliser comme d'habitude.
L'huile d'olive solidifiée est-elle mauvaise ?
La solidification de l'huile d'olive dans le réfrigérateur n'indique pas la qualité, déclare Paul Vossen, conseiller de l'UC Cooperative Extension. L'huile d'olive extra vierge est savoureuse et excellente pour la santé, mais les experts affirment que jusqu'à 70 % de celle vendue en Amérique est frelatée ou de qualité inférieure.
Pourquoi mon huile d'olive se solidifie-t-elle au réfrigérateur ?
Il est vrai que les cires et les acides gras à longue chaîne dans l'huile d'olive extra vierge peuvent entraîner la solidification de l'huile au froid, bien que les quantités relatives de ces composés varient d'une huile à l'autre au pétrole », indique l'étude. Les huiles d'olive sont classées en fonction de la façon dont l'huile est extraite des olives et des normes chimiques et sensorielles.
