Le cheesecake n'a pas été inventé à New York. Mais les boulangers immigrés de la ville ont peaufiné et vanté une version qui est devenue célèbre dans le monde entier. Pendant des siècles, les gens ont cuit des gâteaux au fromage à travers l'Europe en utilisant un fromage fermier savoureux, a déclaré Joan Nathan, experte en cuisine judéo-américaine.
D'où vient le cheesecake new-yorkais ?
Le mérite de la création du cheesecake de New York revient à Arnold Reuben, qui était également connu pour ses sandwichs emblématiques. Reuben est né en Allemagne mais a déménagé en Amérique à un jeune âge. Le gâteau au fromage de style NY était en fait une expérience que Reuben a faite avec une tarte au fromage.
Le cheesecake vient-il de New York ?
Alors que beaucoup supposent que le cheesecake est originaire de New York, il remonte à bien plus loin ! Il y a plus de 4 000 ans, au Ve siècle avant J.-C., les anciens Grecs de l'île de Samos ont créé le premier cheesecake connu.
Le cheesecake américain est-il le même que celui de New York ?
Quelle est la différence entre le cheesecake new-yorkais et le normal ? … Le gâteau au fromage ordinaire repose sur de la crème épaisse et de la crème sure pour diluer la pâte et créer une texture plus soyeuse et plus crémeuse. Le gâteau au fromage de New York est lourd sur le fromage à la crème, c'est pourquoi il est si dense et riche.
Qui a inventé le cheesecake new-yorkais ?
Arnold Reuben, propriétaire de Reuben's Restaurant and Delicatessen et The Turf Restaurant, est crédité d'avoir créé le nouveauGâteau au fromage York dans les années 1920.
