Les ingrédients acides comme les tomates, les citrons et le vin peuvent être cuits dans une poêle en fonte bien assaisonnée pendant de courtes périodes. Vous pouvez faire sauter des tomates cerises dans de la fonte, mais n'essayez pas de faire mijoter longtemps la sauce tomate.
Qu'est-ce qu'il ne faut pas cuisiner en fonte ?
4 choses que vous ne devriez jamais cuisiner en fonte:
- Aliments malodorants. L'ail, les poivrons, certains poissons, les fromages puants et plus ont tendance à laisser des souvenirs aromatiques avec votre poêle qui apparaîtront dans les prochaines choses que vous y cuisinerez. …
- Œufs et autres trucs collants (pour un moment) …
- Poisson délicat. …
- Des choses acides-peut-être.
Pouvez-vous faire cuire des tomates dans Reddit en fonte ?
Grâce au message de spaghetti-o, je me suis souvenu de quelque chose qu'on m'avait dit il y a longtemps. A savoir, ne pas mettre de tomate ou de produits à base de tomate en fonte car l'acidité alliée au métal va ruiner l'assaisonnement.
Dans quoi ne pouvez-vous pas faire cuire des tomates ?
N'utilisez pas de casserole en aluminium, de casserole ou d'ustensile lors de la cuisson des tomates. L'acide de la tomate réagit défavorablement avec l'aluminium. L'utilisation d'aluminium rend les tomates cuites plus amères et atténue la couleur. Le plat absorbera également une partie de l'aluminium et l'acide contenu dans les tomates peut piquer et décolorer les ustensiles de cuisine en aluminium.
Peut-on cuire la tomate dans du fer Kadai ?
Vous ne devriez jamais faire cuire d'aliments acides dans la fonte. Préparations alimentairesqui impliquent l'utilisation d'ingrédients acides comme le citron, les tomates ou le vinaigre ne doivent jamais être cuits dans des récipients en fer. Ils peuvent finir par donner à votre plat un goût métallique.
