Borscht est une soupe de betteraves d'origine ukrainienne commune en Europe de l'Est et en Asie du Nord. Il est généralement préparé avec des betteraves comme ingrédient principal en combinant de la viande ou du bouillon d'os avec des légumes sautés ou bouillis, qui peuvent inclure du chou, des carottes, des oignons, des pommes de terre et des tomates.
Le bortsch contient-il de la viande ?
Le bortsch ukrainien typique est traditionnellement fabriqué à partir de bouillon de viande ou d'os, de légumes sautés et de betterave aigre (c'est-à-dire de jus de betterave fermenté). Selon la recette, certains de ces composants peuvent être omis ou remplacés.
Quelle est la différence entre le bortsch russe et ukrainien ?
Borscht est l'ancien mot slave pour la betterave. Le bortsch est donc une soupe très copieuse composée de plusieurs variétés de légumes (et de viande pour nous non végétariens), qui doit contenir de la betterave. … La principale différence entre le bortsch ukrainien et russe est l'omission de pommes de terre et de porc salé dans ce dernier.
Quelle viande accompagne le bortsch ?
Le bœuf et le porc fumé -- souvent un jarret de jambon -- sont les viandes les plus courantes, et les deux peuvent être utilisés dans une soupe. J'ai aussi eu un bortsch extraordinairement bon avec de l'oie comme base.
De quoi est composé le bortsch ukrainien ?
Le bortsch ukrainien est une copieuse soupe de bœuf et d'une variété de légumes dans laquelle prédominent les légumes-racines et le chou, et la soupe tire sa couleur rouge foncé caractéristique des betteraves. La soupe est souvent consomméeavec une garniture de crème sure et de pirozhki, des chaussons fourrés au bœuf et aux oignons.
