Des casseroles et fours hollandais aux poêles et poêles à frire, la fonte émaillée a besoin d'un soin tendre et affectueux. … De plus, contrairement à la fonte traditionnelle, la version émaillée ne nécessite pas d'assaisonnement, donc l'entretien est un jeu d'enfant.
Est-ce que la fonte émaillée est meilleure ?
Vous pouvez faire cuire presque n'importe quoi en fonte ordinaire. Cependant, pour les aliments trop acides comme la sauce tomate, la version émaillée pourrait être la meilleure option. Si vous partez en camping, laissez vos chères casseroles émaillées derrière vous. Fonte idéale pour cuisiner des fajitas, préparer le petit-déjeuner et saisir ce steak parfait.
Qu'est-ce qu'on ne peut pas cuisiner en fonte émaillée ?
La fonte émaillée est ne lixivie pas . Bien que j'utilise ma poêle en fonte habituelle pour de nombreux aliments différents, j'évite de l'utiliser pour les aliments acides comme les sauces chili et tomate, car les aliments acides peuvent potentiellement endommager l'assaisonnement de la fonte et potentiellement lixivier le fer et d'autres métaux dans les aliments que je prépare.
Dois-je assaisonner une cocotte en fonte émaillée ?
Assaisonner un four hollandais est le processus d'adhésion d'huile pour protéger le matériau en fonte, prévenir la rouille et créer une surface antiadhésive. Il est important d'assaisonner avant la première utilisation pour éliminer tout contaminant résiduel de l'usine. … Les cocottes émaillées n'ont pas besoin d'être assaisonnées.
Pourquoi tout colle à mon Le Creuset ?
La raison pour laquelle votre fonte émaillée est collante ou aaliments qui collent à l'intérieur de l'émail, c'est qu'il ne s'agit pas d'une surface de cuisson antiadhésive. La combinaison d'une surface de cuisson antiadhésive, de la chaleur exceptionnelle de la fonte et d'un manque d'huile ou d'un autre liquide est ce qui la rend collante au fil du temps.
