L'acide margarique a été identifié dans les sécrétions de la glande sous-caudale du blaireau européen (Meles meles) et dans les sécrétions de la glande occipitale des chameaux mâles de Bactriane (Camelus bactrianus) où il est l'un des nombreux produits chimiques phéromoniques chargés d'aider à trouver et à sélectionner des partenaires.
Où se trouve l'acide margarique dans la nature ?
L'acide margarique, également appelé acide heptadécanoïque, est un acide gras saturé de formule moléculaire CH3(CH2)15COOH. C'est un composant de base des graisses et des matières grasses laitières des ruminants. Il est présent dans les graisses végétales et animales naturelles à des concentrations élevées. Il comprend 2,2 % de matières grasses provenant de fruits de Durio graveolens (espèce de durian).
Où trouve-t-on couramment l'acide oléique ?
L'acide oléique est un acide gras oméga-9. Il peut être fabriqué par le corps. On le trouve également dans les aliments. Les niveaux les plus élevés se trouvent dans huile d'olive et autres huiles comestibles.
D'où vient l'acide stéarique ?
Qu'est-ce que l'acide stéarique ? Acide gras présent naturellement dans les graisses animales et végétales (généralement l'huile de noix de coco ou de palme), l'acide stéarique est blanc, solide, souvent cristallin et avec une légère odeur. C'est un composant majeur du cacao et du beurre de karité.
Que contient l'acide oléique ?
L'acide oléique peut être trouvé naturellement dans de nombreuses sources alimentaires, y compris les huiles comestibles, viande (comme le bœuf, le poulet et le porc), le fromage, les noix, les graines de tournesol, les œufs, pâtes, lait, olives etavocats.
