Un œuf écossais est un œuf à la coque enveloppé dans de la chair à saucisse, enrobé de chapelure et cuit au four ou frit.
Pourquoi appellent-ils ça un œuf écossais ?
Nommé d'après l'établissement qui les a inventés, William J Scott & Sons aurait inventé les "Scotties" - les œufs originaux étaient recouverts d'une pâte de poisson crémeuse plutôt que chair à saucisse, avant d'être recouverte de chapelure.
Quel goût a un œuf écossais ?
Un œuf écossais traditionnel a d'abord un goût bon et charnu car le boyau de saucisse est l'ingrédient le plus important pour titiller les papilles. Il devrait aussi avoir un goût d'œuf, naturellement. La texture doit vraiment être une combinaison d'une mie extérieure croustillante et d'un intérieur doux et luxueux, pas caoutchouteux.
Qu'est-ce qu'un scotch egg britannique ?
Scotch egg, un plat britannique traditionnel composé de un œuf dur écalé qui est enveloppé dans de la saucisse, recouvert de chapelure, puis frit ou cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. C'est un plat de pub et de pique-nique populaire et est généralement servi froid en Grande-Bretagne. L'œuf écossais a des histoires d'origine concurrentes.
Mangez-vous un scotch egg chaud ou froid ?
Les œufs écossais sont également des aliments de pique-nique populaires car ils voyagent bien et peuvent être consommés à température ambiante ou même froids.
