La lactase est produite par les cellules qui tapissent les parois de l'intestin grêle. Ces cellules, appelées cellules épithéliales intestinales, ont des projections en forme de doigts appelées microvillosités qui absorbent les nutriments des aliments lors de leur passage dans l'intestin afin qu'ils puissent être absorbés dans la circulation sanguine.
Comment l'enzyme lactase est-elle produite commercialement ?
Utilisation industrielle
La lactase produite commercialement peut être extraite à la fois de levures comme Kluyveromyces fragilis et Kluyveromyces lactis et de moisissures comme Aspergillus niger et Aspergillus oryzae.
Pouvons-nous produire de la lactase ?
Bien qu'initialement considéré comme un "trouble", la plupart le considèrent maintenant comme normal. Autrement dit, les adultes normaux perdent la capacité de digérer le lactose. Il s'agit en fait d'une variante génétique qui permet aux adultes de continuer à produire de la lactase, l'enzyme qui décompose le lactose.
Quelles sont les sources de lactase ?
(He althDay News) -- La lactase est une enzyme que l'on trouve généralement dans le lait et autres produits laitiers. Il est également ajouté à de nombreux produits non laitiers, ce qui est une mauvaise nouvelle pour les personnes qui ne peuvent pas digérer correctement l'enzyme. La condition est connue sous le nom d'intolérance au lactose.
Comment obtenez-vous les enzymes lactase naturellement ?
Mangez des produits laitiers dans le cadre d'un repas, comme une tasse de lait sur des céréales avec des fruits. Si nécessaire, utilisez des aides digestives en vente libre. Mangez yaourts. "Les yaourts sont très bien tolérés car ils contiennent une lactase qui aidedigérer le lactose dans l'intestin."
